Maskuf Samak - سمك المسكوف

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة سمك المسكوف التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في العراق. في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Maskuf Samak - Fish Maskuf. هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية: 

 

المكونات

1.5 كيلو غرام سمك كبير منظف 1/4 كوب خل زيت زيتون 2 بصل مفروم ناعم 1 بقدونس باقة مفروم ناعم 3 معلقة كبيرة معجون الطماطم

4 فص ثوم مفروم 1 معلقة صغيرة كاري ملح 2 طماطم مفرومة صغيرة 2 معلقة كبيرة زيت نبات

طريقة التحضير

1. ادهني صينية بالزيت وضعي السمكة عليها ثم وزّعي عليها الملح والكاري والثوم والخل.
2. ضعيها في الفرن حوالي نصف ساعة على حرارة متوسطة.
3. لتحضير الصلصة: اقلي البصل والبندورة بالزيت ثم الثوم والبقدونس واضيفي معجون الطماطم ودعيهم يغلوا لمدة 5 دقائق.
4. عندما تنضج السمكة، اسكبي فوقها الصلصة وضعيها في الفرن مجددا" لحوالي 10 دقائق.
5. يمكن تقديم السمكة مع أرز بالشعيرية

أكلة سمك المسكوف يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.