Bent Assa7n - بنت الصحن

هذه الصفحة تضم طريقة طبخ وصفة بنت الصحن التي تعتبر من أشهى الوصفات العربية خصوصا في صنعاء اليمن . في هذه الصفحة سوف تجد مقادير و خطوات سهلة لهذا الطبق الذي يسمي بالأنجليزية: Bent Assa7n - Fluffy Pastry . هذه الوصفة سهلة الإعداد و لا تستغرق وقتا طويلا. فقط تتبع الخطوات التالية: 

المكونات

¼ كوب شاي سمن دافي ملعقة صغيرة سكر ملعقة أكل خميرة سريعة بيضتان كأس ونص ماء دافي

¼ كوب شاي زيت ملعقة صغيرة ملح ملعقة أكل حليب بودر 4 أكواب دقيق الحبة السوداء أو حبة البركة

طريقة التحضير

1. نضع الخميرة والماء في أناء ثم نضيف السكر والملح والبيض والحليب والسمن والزيت ونخفقهم جيدا
2. نضيف الدقيق بحيث تتكون لدينا عجينة فيها نوع من الرخاوة حتى تكون سهلة الفرد والتمدد ويفضل عند إضافة الدقيق أن نضيف 3 أكواب دقيق والكوب الرابع نضيفه بالتدريج إلى أن نحصل على الدرجة المطلوبة في تماسك العجينة
3. نغطي العجينة ونتركها لمدة 10 دقائق تم نقوم بعجها مرة آخرى (نقوم بلف العجينة إلى الداخل) ثم نتركها ترتاح من 10 دقائق إلى ربع ساعة
4. نقسم العجينة الى 15 أو 20 قطعة صغيرة تقريباً بحجم البيضة أو أصغر بقليل ونغطيها ونرصها في صحن مدهون بسمن أو منثور عليه دقيق
5. نبدأ العمل بأن نقوم بتجهيز صينية متوسطة مدهونة بالسمن
6. نفرد أول كرة باليد او بالنشابه ثم نرققها بأن نمرر العجينة من الكف اليمنى إلى اليسرى إلى أن تصبح رقيقة وشفافة ثم نضعها في الصينية المدهونة.
7. نكمل عملية سحبها إلى أطراف الصينية حتى تغطي قاع الصينية ( قد تتمزق معك العجينة بعض الأحيان عند مطها ولكن لا بأس حاولي تفادي ذلك في الطبقات الآخرى) ثم نقوم بدهن هذه الطبقة بقليل من السمن
8. نكرر نفس الطريقة مع باقي الكرات
9. في آخر طبقة ندهن الوجة ببيضة مخفوقة ونرشها بحبة البركة ثم نقوم بإدخالها الفرن ونجعلها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج ثم نقوم بتحمير الوجة
10. بعد إخراجها من الفرن نضع عليها قليل عسل ونقطعها مثلثات أو مربعات حسب الرغبة
11. هذه الأكلة تقدم كوجبة على الغذاء و يمكن أيضاً تقديمها مع شاي

أكلة بنت الصحن يمكن تعديل مقاديرها على حسب الذوق أو الكمية المرغوبة بدون الإلتزام بهذه الطريقة أو المكونات.